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Boucher de France - Soulignage Titres

Aplatir une viande

21 février 2018
|In Agneau, Boeuf, Glossaire, Porc, Termes génériques, Veau
|By Boucher de France

Avant la préparation, aplatir c’est taper une viande, ou un filet de poisson, avec un instrument plat pour l’amincir et faciliter la cuisson.

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