Tranche grasse
C’est la partie antérieure de la cuisse jusqu’au niveau du fémur, situé dans le bœuf.
Une viande de 1ère catégorie, à consommer grillée ou rôtie.
C’est la partie antérieure de la cuisse jusqu’au niveau du fémur, situé dans le bœuf.
Une viande de 1ère catégorie, à consommer grillée ou rôtie.
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