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Filet de bœuf

21 février 2018

|In Boeuf, Glossaire, Termes génériques

|By Boucher de France

L’autre partie de l’aloyau, située sous le faux-filet est le filet.

Cette viande de 1^ère catégorie est à consommer grillé, et est réputée comme une pièce du boucher.

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