Conseils d’achat et de conservation du porc !
Préférez des morceaux ayant une chair ferme, et d’une couleur rose claire et pâle, le gras qui entoure les morceaux doit être d’une belle couleur blanche.
Évitez enfin tous les morceaux qui dégagent une odeur trop prononcée.
Pour que votre viande de porc, se conserve le plus longtemps possible demandez à votre boucher de la mettre sous vide. En règle générale, elle ne se conserve pas plus de 3 jours au réfrigérateur dans un emballage traditionnel. Placée au congélateur vous pourrez la garder plusieurs mois.