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Boucher de France - Soulignage Titres

Collier de bœuf

21 février 2018
|In Boeuf, Glossaire, Termes génériques
|By Boucher de France

Ce sont les muscles de l’encolure de l’animal.

A bouillir, cette viande de 3ème catégorie est à consommer en ragoûts ou en pot-au-feu.

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