Ris de veau
C’est une glande que l’on rencontre chez le veau et l’agneau située à l’entrée de la poitrine devant la trachée.
Cet abat convient à tous les modes de cuisson.
C’est une glande que l’on rencontre chez le veau et l’agneau située à l’entrée de la poitrine devant la trachée.
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