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Quasi de veau

21 février 2018

|In Glossaire, Termes génériques, Veau

|By Boucher de France

C’est la partie située en haut de la cuisse au-dessus de la noix et de la noix pâtissière.

Cette viande de 1^ère catégorie est à consommer grillée, rôtie ou poêlée.

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