Conserver la viande de bœuf
La viande de bœuf doit, en général, être d’une belle couleur rouge vif et sa chair peut être parsemée de minces filaments graisseux.
Certains morceaux seront entourés de graisse, dans ce cas, cette dernière doit présenter une couleur blanche. Dans tous les cas, évitez toute viande qui présenterait une couleur rouge sombre portant sur le noir.
La viande crue peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, notez que la viande hachée doit être consommée le plus rapidement possible.
Enfin, placée au congélateur dans des emballages prévus à cet effet, la viande de bœuf peut se conserver plusieurs mois.