Osez le Chocolat !
Le chocolat noir ajoute de la saveur aux plats rustiques. Ajoutez en un ou deux morceaux dans un ragoût de bœuf. Si le cas se présente, cela va également adoucir l'acidité du vin rouge.
L'ustensile non approprié...
Quelque soit la viande cuisinée, et quelque soit le mode de cuisson : ne piquez pas le morceau avec une fourchette. Utilisez de préférence une spatule pour retourner le steak, le rôti, l'entrecôte, ... Ainsi vous garderez tout son jus à l'intérieur, le rendant plus savoureux et moins sec.