Tajine de boulettes de bœuf aux poivrons


DifficultéIntermédiairePortions4 personnesTemps de Prépation15 minsTemps de Cuisson50 minsTemps total1 h 5 minsCatégorie
Pour la pâte à crêpes :
 600 g bœuf haché
 4 poivrons
 4 tomates
 200 g de semoule
 250 ml de coulis de tomates
 2 citrons confits
 1 CS de raz el hanout
 1 CS de curcuma
 4 CS d'huile d'olive
 Sel et poivre

1

Mélanger le bœuf haché avec la moitié du raz el hanout, du sel, du poivre et les trois-quarts de la semoule. Former des boulettes de la taille d’un petit œuf, les rouler dans le reste de semoule et les réserver au frais.

2

Détacher et hacher la peau des citrons confits. Epépiner et émincer grossièrement les poivrons et les tomates.

3

Disposer la peau des citrons, les poivrons et les tomates dans un plat à tajine. Ajouter le curcuma, l’huile d’olive et le reste du raz el hanout. Mélanger, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si besoin. Ajouter les boulettes de bœuf et poursuivre la cuisson 25 minutes, toujours à couvert.

4

Servir le tajine de boulettes de bœuf aux poivrons accompagné d’une semoule.


Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
 600 g bœuf haché
 4 poivrons
 4 tomates
 200 g de semoule
 250 ml de coulis de tomates
 2 citrons confits
 1 CS de raz el hanout
 1 CS de curcuma
 4 CS d'huile d'olive
 Sel et poivre

Étapes de la recette

1

Mélanger le bœuf haché avec la moitié du raz el hanout, du sel, du poivre et les trois-quarts de la semoule. Former des boulettes de la taille d’un petit œuf, les rouler dans le reste de semoule et les réserver au frais.

2

Détacher et hacher la peau des citrons confits. Epépiner et émincer grossièrement les poivrons et les tomates.

3

Disposer la peau des citrons, les poivrons et les tomates dans un plat à tajine. Ajouter le curcuma, l’huile d’olive et le reste du raz el hanout. Mélanger, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si besoin. Ajouter les boulettes de bœuf et poursuivre la cuisson 25 minutes, toujours à couvert.

4

Servir le tajine de boulettes de bœuf aux poivrons accompagné d’une semoule.

Tajine de boulettes de bœuf aux poivrons