Rouelle de porc aux oignons


DifficultéIntermédiairePortions6 personnesTemps de Prépation20 minsTemps de Cuisson50 minsTemps total1 h 10 minsCatégorie
 1,20 kg de rouelle de porc
 2 oignons
 600 g de pommes de terre nouvelles ou pommes ratte hors saison
 1 bouquet de thym
 Quelques feuilles de laurier
 20 g de beurre
 2 CS d'huile d'olive
 1 CC de gros sel
 Poivre noir

1

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6-7).

2

Disposer la rouelle de porc dans un plat à four.
L’arroser d’huile d’olive et la parsemer de noisettes de beurre.
La saler au gros sel, la poivrer et la cuire 20 minutes au four dans un premier temps.
5 minutes avant la fin de cette première cuisson, rajouter les oignons émincés pour les faire caraméliser.

3

Pendant ce temps, gratter les pommes de terre. Les inciser et glisser une feuille de laurier dans chaque pomme de terre.

4

Au bout de 20 minutes, verser 2 verres d’eau sur la rouelle de porc.
L’entourer des pommes de terre. Ajouter le thym et du laurier et la cuire 30 minutes de plus au four, en surveillant le niveau du liquide de cuisson (qui doit réduire mais rester suffisant pour cuire les pommes de terre) et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

5

Servir la rouelle de porc accompagnée de sa garniture d’oignons et de pommes de terre.


Ingrédients

 1,20 kg de rouelle de porc
 2 oignons
 600 g de pommes de terre nouvelles ou pommes ratte hors saison
 1 bouquet de thym
 Quelques feuilles de laurier
 20 g de beurre
 2 CS d'huile d'olive
 1 CC de gros sel
 Poivre noir

Étapes de la recette

1

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6-7).

2

Disposer la rouelle de porc dans un plat à four.
L’arroser d’huile d’olive et la parsemer de noisettes de beurre.
La saler au gros sel, la poivrer et la cuire 20 minutes au four dans un premier temps.
5 minutes avant la fin de cette première cuisson, rajouter les oignons émincés pour les faire caraméliser.

3

Pendant ce temps, gratter les pommes de terre. Les inciser et glisser une feuille de laurier dans chaque pomme de terre.

4

Au bout de 20 minutes, verser 2 verres d’eau sur la rouelle de porc.
L’entourer des pommes de terre. Ajouter le thym et du laurier et la cuire 30 minutes de plus au four, en surveillant le niveau du liquide de cuisson (qui doit réduire mais rester suffisant pour cuire les pommes de terre) et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

5

Servir la rouelle de porc accompagnée de sa garniture d’oignons et de pommes de terre.

Rouelle de porc aux oignons