« Après une expérience significative au sein de plusieurs boucheries artisanales, nous nous sommes installés avec Chrystelle, mon épouse au cœur de la région centre : en 1995 à Loches, puis en 2010 à Langeais.

Passionnés par les produits de terroir et attachés aux valeurs de la boucherie artisanale, nous vous proposons une viande bovine de Race Blonde d’Aquitaine ou Limousine. L’intégralité de nos viandes est également intégrée dans la démarche Filière Lin d’Anvial, Bleu-Blanc-Coeur.

Sélectionner nos produits, être rigoureux sur l’origine, vous satisfaire avec les produits de notre terroir sont pour nous les bases de notre métier, c’est ainsi que nous avons, sans hésiter, signé la Charte Boucher de France. »

Hervé Mercier